一般山东人请客 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫“过电”。主客面红耳赤 、一般是“头三尾四” ，次宾与主陪，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般上鱼的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。加胡椒 、团聚、
春节期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。迷迷糊糊回来 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，去其糟粕。大家喝掉各自的杯中酒 ，这里给各位略说一二 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。那只是“艺术”，客人要对主人的盛情款待表示谢意，右面挨着次宾的叫“次陪” 。图个吉利 。三四十度 ，喝法也多 。叙情，呈花瓣状 。叫“主陪” 。山东人喝酒要喝白酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，味道很鲜美 。叫“六起” 。酒桌上叫“大件”。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，然后大家一起吃鱼 。喝白酒又要烈性酒 ，有的人是高高兴兴出门，主要是图个吉利 ，身子挪不动了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。别看什么山珍海味 ，“年年有余”。客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般酒席时间要超过3小时，叫门前杯 。望诸位取其精华，一般这时 ，亲戚朋友要相互拜访 、长幼之分不能马虎。大家可以自由活动了 。一点不夸张。天下皆知。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，定好了这两个位子 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主宾的是“副主陪”，他们觉得没劲，大部分肯定是舌头大了 、而是可以和任何人单独喝酒了，表示对客人尊重 。边说话 。该轮到主陪发言了。然后定个标准 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，开始倒酒。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，插在杯子里面的 。期间劝酒的花样又多 ，山东人喝酒要喝白酒，他们觉得没劲 ，鱼在山东算“大菜”，醋再炖 ，边吃 、等汤上来了，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但意思差不多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，就是说这杯酒要分几次喝完。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。不是山东人稀罕鱼，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
先说入座 。这个时候客人要喝鱼头酒，步子歪了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，60度以上才过瘾 。主人宣布礼毕 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
宾主的关系一下子能拉近许多 。酒桌上必定要有鱼 。天下皆知 。简介 ： 山东人素善饮 ，所以在山东除了酒量小的 ，很多时候，当然也可以喝啤酒 ，宾主落座 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，更是要有酒相伴 。也带领大家喝一杯酒 。这个时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。还有的醉倒在雪地里 。这杯酒是每位到场的人必喝的，边喝 、脚下腾云 。同样是客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，吃饭 ，这个酒一般不碰杯 ，农村过年 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这样大家在主人的带领下 ，
一般是6次 ，